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2011年06月03日

糖質制限食のメニュー〜おからカレー

糖質制限食のメニューも12品目になるかと思います。わーい(嬉しい顔) 今回の糖質制限食のメニューは、おからポークカレーとシーフードサラダを載せる事にしましたよ。もちろん糖尿おじさんの男手作り糖質制限食メニューです!るんるん

今回の糖質制限食のメニューは、今年出た糖質制限食のレシピ本、「糖質制限ダイエット」の中の「チキンなすカレー」をアレンジして作ったメニューです。簡単ですから皆さんもぜひ作って下さいね。わーい(嬉しい顔)

今年出たもう一冊「糖尿病がどんどんよくなる糖質制限食」は、糖質制限食の全貌を一冊にまとめた優れものでした。こちらもお勧めします。

  

糖質制限食のメニュー@〜おからポークカレー(約3人前)

ご飯の代わりに「おから」にしただけの糖質制限食のメニューです。はじめ本を見た時は、おから+カレー?と怪しげに思ってんですが、食べてみると、あら不思議・・・以外に合う。わーい(嬉しい顔)

本のレシピと同じく、水を1/2カップにしたのが失敗かな。おからは水分吸うので、水は1カップにしてカレー粉などを増量するといいと思います。

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上の材料全部で3000円ほどです。糖質制限食のメニューはお金がかかる。がく〜(落胆した顔)

材料:

カレー用の豚肉500g、玉ねぎ1個、プレーンヨーグルト200g、トマトジュース1/3カップ、なす3個、おから一人分160g。他には、水1/2カップ、塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉大さじ4杯ぐらい。

作り方:

1豚肉を容器に入れて、大さじ1のカレー粉と塩とこしょうしてかき混ぜて下味を付ける。玉ねぎはみじん切りにしておく。

2フライパンに、大さじ1杯のオリーブ油と下味を付けた豚肉を入れて表面の色変がわるまで焼いて一度取り出す。次にその同じフライパンにオリーブ油を大さじ1追加して、みじん切りにした玉ねぎも炒める。

3玉ねぎを炒めたら、先ほど取り出した豚肉を戻して玉ねぎと合わせます。カレー粉を大さじ3杯を入れて豚肉と玉ねぎによく絡ませたら、水1/2カップ、トマトジュース1/3カップ、プレーンヨーグルト200g、塩小さじ1、こしょう少々を投入してよくかき混ぜます。わーい(嬉しい顔)

4煮立ったら弱火にして20分程煮こんで下さい。煮込んでる間に一口大に切ったナスを素揚げしておきます。20分経ったら、なすを入れて2〜3分煮込んで出来上がりです。おからはカレーをかける前にレンジで2分ほどチンしてください。

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写真下が「おからポークカレー」、上がこんにゃく米とご飯で炊いた「こんにゃく米ポークカレー」です。下が私用、上が奥様用メニューです。るんるん

糖質制限食のメニューA〜シーフードサラダわーい(嬉しい顔)(3人前)

材料:

水菜、えび、冷凍イカ、しめじ、トマト、オリーブ油、塩、こしょう、お酢、白ワインビネガー。

作り方:

説明するまでもありませんがわーい(嬉しい顔)、茹でたえび、冷凍イカ、シメジを水菜とトマトで和えたサラダです。我が家の定番の糖質制限食メニューです。「お酢」を使うのがポイントです。お酢は血糖値と血圧の両方を下げます。

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糖質制限食のメニュー前 空腹時:99mg/dL(正常型)晴れ


糖質制限食のメニュー後 2時間 :134mg/dL(正常型)晴れ

う〜ん、糖質制限食のメニュー・・・いい感じだな。気分がいいので血圧も測ってみました。

血圧のチェック:122/78mmHg(正常型)晴れ・・・・う〜ん、更に気分がいいです。るんるんわーい(嬉しい顔)

2011/4/13現在、ヘモグロビンA1c5.4%、検査で悪い数字は一つもなしです。糖質制限食のおかげです。芸能人は歯が命(というCMありましたよね?わーい(嬉しい顔))、でも糖尿病は数字が命ですよね。

糖尿おじさんのヘモグロビンA1cの推移

糖質制限食 寒天粉カレーの作り方


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posted by 糖尿おじさん at 10:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 糖質制限〜男手作り糖尿病の食事 | 更新情報をチェックする
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